إدارة الأغذية والمشروبات: هندسة قوائم الطعام وضبط التكاليف وتشغيل المطاعم – دبي، 15–26 مارس 2027
تُعقد دورة إدارة الأغذية والمشروبات: هندسة قوائم الطعام وضبط التكاليف وتشغيل المطاعم في دبي من الاثنين 15 مارس إلى الجمعة 26 مارس 2027 (أسبوعان). رسوم المتدرب الواحد 35,100 SAR. وتُعقد الدورة نفسها أيضاً في 7 مدن أخرى.
- التواريخ
- المدة
- أسبوعان
- رسوم المتدرب الواحد
- 35,100 SAR
- طريقة الحضور
- حضوري، دبي
- المكان
- فندق خمس نجوم في وسط الأعمال
- الحالة
- التسجيل مفتوح
- الأسبوع
- 11 من 2027
- المرجع
- 395_13578
هذا الموعد
15–26 مارس 2027
يُعقد هذا الموعد من دورة إدارة الأغذية والمشروبات: هندسة قوائم الطعام وضبط التكاليف وتشغيل المطاعم في دبي من الاثنين 15 مارس إلى الجمعة 26 مارس 2027 (الأسبوع 11، الربع الأول من 2027). وهو الموعد 1 من أصل موعدين في دبي خلال 2027، برسوم 35,100 SAR وهي نفسها في كل المواعيد. التسجيل مفتوح لهذا الموعد. يُعقد حضورياً في فندق خمس نجوم في وسط الأعمال.
متى يُعقد هذا البرنامج أيضاً في دبي؟
- 15 – 26 مارس 2027 هذا الموعد 35,100 SAR
- 6 – 17 سبتمبر 2027 35,100 SAR
كيف أحجز مقعداً في هذا الموعد؟
سجّل عبر الإنترنت لحجز مقعدك، أو أرسل إلينا سؤالك عن هذا الموعد أولاً.
مرجع هذا الموعد: 395_13578. يُرجى ذكره عند التواصل معنا.
قبل الحجز، اطّلع على سياسة الإلغاء.
لنتحدث عن خطوتك القادمة.
أسئلة عن هذا الموعد
متى يبدأ موعد دورة إدارة الأغذية والمشروبات: هندسة قوائم الطعام وضبط التكاليف وتشغيل المطاعم في دبي ومتى ينتهي؟
يبدأ يوم الاثنين 15 مارس وينتهي يوم الجمعة 26 مارس 2027، ومدته أسبوعان.
كم رسوم دورة إدارة الأغذية والمشروبات: هندسة قوائم الطعام وضبط التكاليف وتشغيل المطاعم في دبي؟
رسوم هذا الموعد 35,100 SAR للمتدرب الواحد. يُرجى الاطلاع على سياسة الإلغاء قبل الحجز.
هل يُعقد هذا الموعد حضورياً أم عبر الإنترنت؟
يُعقد حضورياً في دبي، في فندق خمس نجوم في وسط الأعمال.
ماذا يغطي هذا البرنامج؟
تتعثر إدارة الأغذية والمشروبات غالبا في الأرقام التي تقف خلف قائمة الطعام: أطباق تسعر دون وصفات قياسية محسوبة التكلفة، وتوريدات تستلم دون فحص، ومخزون يصرف دون طلبات صرف، ومناوبات توزع بحكم العادة لا وفق عدد الضيوف المتوقع. فترتفع تكلفة الأغذية وتضيق الهوامش ويتفاوت مستوى الخدمة دون تفسير واضح. تمنح هذه الدورة من كور كونسبت مديري المطاعم والمنافذ والتموين والمآدب أساليب حساب التكلفة والرقابة وهندسة قوائم الطعام وجدولة الفرق لتشغيل منفذ مربح، وتنتهي بخطة إعادة تصميم قائمة الطعام والتكاليف للمنفذ مبنية على مطعم كل مشارك.
يتناول مخطط البرنامج:
- مقدمة
- أهداف الدورة
- الفئة المستهدفة
- محاور الدورة
- اليوم 1: مفاهيم المنافذ والهيكل التنظيمي وقائمة أرباح وخسائر المنفذ
- اليوم 2: تخطيط قوائم الطعام والوصفات القياسية وحساب تكلفة الأغذية
- اليوم 3: ضوابط الشراء والاستلام والتخزين والصرف
- اليوم 4: نقاط البيع والحجوزات وتقنيات المطاعم
- اليوم 5: دراسة حالة الأسبوع الأول: تشخيص مشكلة التكلفة في منفذ
- اليوم 6: هندسة قوائم الطعام وبرامج المشروبات والمآدب
- اليوم 7: الإشراف على سلامة الغذاء وجودة الخدمة وضوابط الإيراد
- اليوم 8: جدولة الفرق والإشراف وتجربة الضيف
- اليوم 9: تحليلات مؤشرات أداء الأغذية والمشروبات والمقارنة بين المنافذ
- اليوم 10: المشروع الختامي: خطة إعادة تصميم قائمة الطعام والتكاليف للمنفذ
- المهارات التي ستكتسبها
- لماذا تحضر هذه الدورة
- الخاتمة
أين يُعقد هذا البرنامج أيضاً؟
مجدولة أيضاً في 7 مدن أخرى.
طرق أخرى للتدريب
- جميع مواعيد هذا البرنامجكل الوجهات والأشهر
- تجربة العملاء والتميز في الخدمة في دبيبرامج هذا المسار في المدينة نفسها
- جميع البرامج في دبيتبحث عن دورات تدريبية في دبي؟ يقدم مركز كور كونسبت للتدريب دورات احترافية في دبي تشمل القيادة والحوكمة والاستدامة وإدارة المشاريع والتحول ال...
- تجربة العملاء والتميز في الخدمةجميع برامج هذا المسار
- تدريب لفريقكأخبرنا بالبرنامج وعدد المشاركين والمواعيد التي تناسبك.